Croque Poulet by @kjell.jansen
Ingrediënten
2 Sneetjes brood
Rode pesto
3 Sneetjes Aoste Kipfilet
1 Bol Mozzarella
100 g Kerstomaatjes
2 Eieren
100 g Rucola
Bakboter
Bereidingswijze
1
Kook een eitje hard.
2
Besmeer beide sneetjes brood met rode pesto.
3
Leg er 3 sneetjes Aoste Kipfilet tussen, snij de mozarella fijn en leg deze ook tussen de sneetjes brood.
4
Smeer eventueel wat boter op beide sneetjes brood en leg deze tussen de grill.
5
Zet ondertussen de pan op en doe er wat boter in en maak een spiegeleitje.
6
Verwijder de croque monsieur uit de grill en leg er het spiegelei bovenop.
7
Serveer met wat rucola, kerstomaatjes en besprenkel mwat gefrituurde ajuintjes.
